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供应海藻酸钠
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郑州天英食品配料有限公司
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李勇斌 先生
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有 效 期:2011年09月30日
所 在 地:中国 河南省 郑州市

产品介绍:


     用于纺织、印染行业,同时作为增稠剂、稳定剂、乳化剂大量应用于食品工业中的冷饮、糕点、糖果、冷藏保鲜等方面,在医药、造纸、铸造、化妆品等方面也有广泛应用。
海藻酸钠作为印染用活性染料色浆,成活率极高,优于其它糊料。它本身不和其它染料发生化学反应,而且印花染料极易附着在染布上,通透性特强,色浆易干、易退浆,印出的花色非常鲜艳,轮廓清晰,使染出的织品柔软而有弹性。它广泛应用于棉花、真丝、羊毛、尼龙等多种纺织品的印花印染
分子式:C5H7O4COONa 分子量:216


(1)食品工业


a.稳定性


海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂,可控制冰晶的形成,改善冰淇淋口感,也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品,如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性,可作为上乳制饰品覆盖物,可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。


b:增稠与乳化性


海藻酸钠用于色拉(一种凉拌菜)调味汁,布丁(一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂,以提高制品的稳定性质,减少液体渗出。


c:水合性


在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性,使其拉力强、弯曲度大、减少断头率,特别是对面筋含量较低面粉,效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠,可改善制品内部组织的均一性和持水作用,延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层,改进香味逸散,提高熔点的性能。
d.胶凝性
海藻酸钠可做成各种凝胶食品,保持良好的胶体形态,不发生渗液或收缩,适合用于冷冻食品和人造仿型食品。还可用来覆盖水果、肉、禽类和水产品作为保护层,与空气不直接接触,延长贮藏时间。还可作为面包的糖衣、加馅填料、点心的涂盖层、罐头食品等自凝形成剂。在高温、冷冻和酸性介质中仍可维持原有的形体。还可代替琼胶制成具有弹性,不粘牙,透明的水晶软糖。


(2)医药工业


a. 牙科印模料


过去牙科印模主要用橡胶、石膏等混合物,近年来已被海藻酸钠印模料代替,海藻酸钠印模具有操作简便,印出的齿形准确等优点。海藻酸钠印模料与凝固剂分装两包,使用时将两者用水调合,数分钟后即可凝固成型。

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