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供应闽南传统糕点桔红糕 橘红糕 吉红糕
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安溪县虎邱国魁茶店
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诚信指数:  10
李晓艳 女士 (销售经理)
电  话:86 0595 26028528 
移动电话:13645945432
传  真:  
地  址:福建省泉州市安溪县世纪豪庭1109号
邮  箱:811095177@qq.com
公司网站:http://www.599168.comvipcom/szh8888
产品规格: 150G
产品数量: 1000
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有 效 期:2016年08月31日
所 在 地:中国 福建省 市

闽南传统糕点桔红糕 橘红糕 吉红糕 新娘糖年糕糖闽南特产

 

品 名:桔红糕(闽南传统糕点)

品 牌: 水中壶

净 重:150G

口感:非常Q

酥软度:很软

甜度:较甜

质量标准 形态:大小均匀、整齐。

组织:细腻,绵软,柔韧,无杂质。

口味:口感细润,甜味纯正,无异味

干湿度:一般

:  4.8 (150G)

话:0595-26028528

机:13645945432

Q Q 758519538

站: http://www.lqz589.com    

淘宝网:http://shuizhonghu.taobao.com

地址:泉州市安溪县世纪豪庭1109

闽南特产桔红糕至今最少有150年的历史.

    桔红糕是选用优质耨米,配上金桔,白糖等原料,经过精湛的工艺加工而成的,它色泽蜡白,质地嫩软而富有弹性,香甜且具有金桔独特的风味。佐茶佳品,每包若干小方块,颜色润泽如玉。

 

   背景介绍:吉红糕,系闽南安溪县名产之一。它入口鲜爽,质美味香,是理想的送礼食品。在安溪,吉红糕已成为婚庆喜宴不可或缺的佳品。据传统习惯,男方到女方家订婚时,麻枣加饼干作为订婚佳品,而女方家庭则用吉红糕、冬瓜条送给男方以致谢礼,男女双方均将吉红糕送给各自的亲戚朋友和领导。在蜜月期间,新娘房中特备热茶、吉红糕,致贺者到达时,新婚夫妇则端茶和吉红糕请其品尝。因而,吉红糕俗称“新娘糖”。吉红,顾名思义,就是大吉大利,祝愿有情人终成眷属,爱情永固,白头偕老。
    桔红糕,用江南的糯米制成,造型玲珑,剔透如玉, 糯滑可口,甜韧适中,玫瑰桔香,口味甚浓,具有糯而不粘,甜而不腻,老少皆宜之特点,深受公众喜爱。桔红糕,糯、香、甜、不粘牙!糯就是吃口软,既不是入口就化,也不是很硬,咬不动!香是一种自然的金桔之香,吃后满口都香!甜味是来自糯米本身的甘甜外加一点的糖味。是传统的冬季时令产品,其特点:颗粒均匀,甜软柔糯。

  原料配方:炒糯米粉45千克 绵白40千克 糖桔皮2千克 糖玫瑰花2千克 红曲米粉适量

  1.炒糯米粉制作:用50℃温水淘米后,放置一定时间吸水胀润。锅内加白砂炒至180~200℃,然后加入吸水的糯米,焙炒熟后出锅去砂,用粉碎机粉碎成末,过100目以上筛子。

 2.炒糯米粉团调制:先将绵白糖、米粉与开水一起搅拌,使糖充分溶解,再加入炒糯米粉、糖、糖桔饼末、米粉继续搅拌均匀。开 水应一次加入,如在炒糯米粉面团形成后,再添加开水就会影响制品质量。根据粉质的含水量和气温调节加水量。

  3.成型、切块:将炒糯米粉面团放在案板上,为防止散热影响制品质量和成型,要采取保温措施趁热成型。先分块擀成厚1厘米左右的面片,切成1厘米左右宽的细条,搓成圆柱形,再切成1厘米长的颗粒块状、拌上绵白糖,冷却即成。

  4.包装:冷却后装盒或收入糕箱内。

  质量标准 形态:大小均匀、整齐。

  组织:细腻,绵软,柔韧,无杂质。

  口味:口感细润,甜味纯正,无异味

友情提示:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分,是适于温补强壮的食品,具有补中益气、暖脾胃的作用
    吉红糕不仅是表达忠贞爱情的佳品,而且它飘洋过海,成为海外侨胞睹物思亲的佳肴

 

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