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巧一百红薯脆片招商
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长沙舜丰一百食品有限公司
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经营模式:  生产型
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诚信指数:  10
朱振鑫 先生 (经理)
电  话:86 0731 85606118
移动电话:13787029436
传  真:86 0731 84461282
地  址:长沙市开福区月湖小区
邮  箱:zzx412832738@126.com
公司网站:http://www.599168.comvipcom/zzx412832738
产品规格: 1*50*48
产品数量: 999999
包装说明: 袋装
价格说明: 
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有 效 期:2039年01月28日
所 在 地:中国 湖南省 长沙市

红薯片加工技术



将鲜红薯加工成油炸红薯片,不仅可增值几倍到十几倍, 而且可成为受人们欢迎的营养食品,其外观金黄晶莹,色鲜味美,酥脆香甜。主要配料有白芝麻和鲜桔皮粉。加工过程如下:
    1.选料:在红薯收获季节,选适度成熟的鲜红薯,削去根须,削除虫烂薯,最好边挖边选,不让鲜红薯干浆。
    2. 洗净:将选好的鲜红薯放入筐中,用清水洗涤,除去污物和泥沙。对过大的鲜红薯,应对半切开再洗。
    3.蒸煮:将洗净、沥干水的鲜红薯,放入大锅中。加水,盖严锅盖,用大火猛煮,直到将鲜红薯煮熟,煮透。
    4.捣烂:将蒸煮过的鲜红薯,倒入缸内,用棍棒进行捣搅。边捣搅,边撒上白芝麻和鲜桔皮粉,一直将煮熟的鲜红薯捣烂成泥。   
    5.切片:将捣烂的薯泥放入成型的模具内,制成长条砖块状,抹光表面,经冷却7~8个小时,待薯收水爽干不粘时,用刀切成长条形薄片,晒干备炸。
    6.油炸:宜选用精制的植物袖炸制,以米糠烧,然后放入切好晒干的薯片。薯片入沸抽先沉后浮,待呈淡黄色时,即可从油锅中捞出。
    7.包装:从油锅中捞出的虹薯片。经沥干油和冷却,便可用印有商标的专用食品包装袋包装,重量按包装上所标示的称足,然后封口、装入纸箱,就可出售。

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