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全国前11个月餐饮收入20996亿元

发布时间:2012-12-21 18:12:05 来源:全国食品招商网|全国糖酒招商网-最专业的中国食品招商网,糖酒招商网信息中心

中国烹饪协会会长苏秋成日前在“中国餐饮业重点企业转型升级经验交流会”上透露,前11个月,全国餐饮收入实现20996亿元人民币,同比增长13.4%,保持自8月份以来的小幅回升态势。

  苏秋成说,今年三季度我国餐饮行业景气指数和企业家信心指数,比二季度有了明显提升,行业发展稳中趋好。不过,餐饮业发展同时也面临着人员短缺、成本上升、竞争压力骤增等风险和挑战,传统发展模式难以为继。要巩固回升向好势头,应主动求新求变,加快向技术驱动、科学管理、智能服务、绿色低碳转型,全面优化产品结构,创新经营模式,拓展服务领域,提升文化创意,实现传统产业现代化。

  他认为,餐饮业转型升级要紧紧把握三个关键环节:一是加强信息化。发挥现代信息技术在消费体验、精细管理、产业发展等方面的重要作用。二是促进强强联合。在转型升级过程中企业可以通过并购、重组、联盟等形式组建一批大型餐饮集团进行资源整合、优势互补,实现发展共赢。三是推进低碳化。节能增效、生态环保不仅是企业降低经营成本、提升科学管理的需要,也是担当社会责任的要求。

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